Διατροφή για την παγκρεατίτιδα στα παιδιά

Όταν τρώτε τηγανητά ή λιπαρά τρόφιμα σε μικρά παιδιά και εφήβους, μπορεί να εμφανιστεί αντιδραστική φλεγμονή του παγκρέατος. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται οξεία παγκρεατίτιδα. Η μακροχρόνια θεραπεία του, προϋπόθεση είναι ο διορισμός μιας δίαιτας.

Αυτή η ασθένεια εμφανίζεται όταν τρώτε λάθος φαγητό. Αυτό μπορεί να είναι λιπαρά ή τηγανητά τρόφιμα. Στη σύνθεσή του, περιέχει πολλά κορεσμένα λίπη, τα οποία είναι δύσκολο να χωνευτούν. Για το χωρισμό τους, το σώμα εκτοξεύει ειδικές ουσίες - ένζυμα.

Εάν το λίπος είναι πάρα πολύ, τότε το σώμα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει την κατάρρευσή τους. Αυτό προκαλεί φλεγμονή του οργάνου και εμφανίζεται ασθένεια.

Η ασθένεια μπορεί επίσης να εμφανιστεί μετά από οξεία εντερική μόλυνση ή δηλητηρίαση χημικές ουσίες. Εάν, για παράδειγμα, ένα παιδί έτρωγε ένα «ενήλικα» φάρμακο ή αποφάσισε να δοκιμάσει οικιακά χημικά, αυτή η ασθένεια επίσης συμβαίνει.

Συμβαίνει επίσης ότι οποιαδήποτε οξεία ασθένεια μπορεί να γίνει χρόνια. Όλα εξαρτώνται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του μωρού.

Κατά τη διάρκεια της οξείας περιόδου της νόσου, η διατροφή διαδραματίζει πρωταγωνιστικό ρόλο. Είναι απλό, αλλά μάλλον αυστηρό. Όλοι οι κανόνες πρέπει να εφαρμοστούν πλήρως. Αυτό θα επιτρέψει την ομαλοποίηση του έργου όλων των οργάνων του πεπτικού συστήματος.

Οι βασικοί κανόνες της διατροφής περιλαμβάνουν:

• Περιορισμός της χρήσης όλων των τροφίμων που μπορεί να αυξήσουν τη φλεγμονή. Αυτά περιλαμβάνουν όλα τα τηγανισμένα, λιπαρά, με απότομη ή ξινή γεύση. Στην οξεία περίοδο, εξαιρούνται όλα τα μπαχαρικά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πιπέρι. Τα τρόφιμα μπορούν να είναι μόνο ελαφρώς αλατισμένα.
• Εξαίρεση γλυκών προϊόντων ζαχαροπλαστικής με λιπαρή κρέμα. Όλα τα κέικ, τα αρτοσκευάσματα, οι εκκλησιές απαγορεύονται! Αντιπροσωπεύουν μια βόμβα σε πραγματικό χρόνο. Μια τεράστια ποσότητα ζάχαρης και λίπους είναι ένας επικίνδυνος συνδυασμός για όλα τα όργανα του πεπτικού συστήματος. Για την ανακύκλωση αυτών των ουσιών, εκπέμπουν σημαντικά περισσότερα ένζυμα. Αυτό προκαλεί περισσότερες ζημιές.
• Τις πρώτες δύο ημέρες μετά την εμφάνιση της νόσου - «περίοδος λιμοκτονίας». Αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να περιορίσετε εντελώς τη διατροφή για το μωρό σας. Μόλις τις πρώτες μέρες μπορείτε να δώσετε στο παιδί μόνο μη ζαχαρούχα ποτά και ξηρά κρασάκια galette. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το φλεγμονώδες πάγκρεας να στηρίζεται λίγο και να ανακάμπτει. Από την τρίτη ημέρα, μπορείτε να επεκτείνετε σημαντικά τη διατροφή - προσθέστε άπαχο κοτόπουλο, ζωμό λαχανικών ή ιχθύων με αποξηραμένα κρουτόν για μεσημεριανό γεύμα. Για δείπνο, ετοιμάστε πιάτα με κρέας ή ψάρι με πιάτα με υδατάνθρακες.

• Όλα τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά. Ο αριθμός των γευμάτων εξαρτάται από την ηλικία του παιδιού. Ένα μωρό σε ηλικία 7 ετών πρέπει να τρώει κάθε 3-3,5 ώρες. Ένα παιδί ηλικίας 4 ετών - 5-6 φορές την ημέρα. Το μέγεθος εξυπηρέτησης πρέπει να συμμορφώνεται αυστηρά με τα πρότυπα ηλικίας. Η κλασματική διατροφή θα βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση της παγκρεατίτιδας.
• Τα τρόφιμα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Επιλέξτε πρέπει να είναι η πιο ευγενής μέθοδος. Τέλεια ψησίματος, ψησίματος ή ατμού. Το κρέας και τα προϊόντα ψαριού πρέπει να παρασκευάζονται με τη μορφή κιμά. Έτσι μαθαίνουν γρήγορα και δεν κάνουν κακό.

Όταν επιδεινώνεται η χρόνια παγκρεατίτιδα, πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή υγιεινά τρόφιμα.

Σε αυτή την ασθένεια, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κοτόπουλου ή ψαριού. Το κόκκινο κρέας είναι καλύτερα να φύγει μέχρι την ανάκαμψη. Επιλέξτε τα πιο πλούσια κομμάτια - για παράδειγμα, στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Εξαιρετικό για κάθε λευκό ψάρι.

Την πρώτη εβδομάδα μετά την έξαρση για να κλίνει για τα φρούτα, ειδικά όταν φρέσκο, δεν αξίζει τον κόπο. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης. Αυτό αποτελεί πρόσθετο βάρος για το έργο όλων των οργάνων της γαστρεντερικής οδού. Κατά το ψήσιμο, οι φυτικές ίνες αλλάζουν τη δομή τους και οι καρποί απορροφώνται πιο εύκολα από το σώμα του παιδιού.

Τις πρώτες 3 ημέρες οι πατάτες με λαχανικά θα κάνουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα πιατικά. Απλά επιλέξτε δοκιμασμένους κατασκευαστές. Η σύνθεση αυτών των προϊόντων δεν πρέπει να είναι άμυλο και τεχνητά πρόσθετα. Μπορούν να αυξήσουν τη φλεγμονή. Οι κατάλληλες πατάτες που περιέχουν πολτό θα περιέχουν μόνο κουνουπίδι και αλάτι.

Τα ζυμαρικά είναι καλύτερα να φύγουν μέχρι την ανάρρωση. Το κουάκερ είναι μια εξαιρετική φυσική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Για το μωρό, μπορείτε να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, δημητριακά ρυζιού. Θα συνδυαστούν επίσης τέλεια με οποιοδήποτε πιάτο κρέατος ή λαχανικών. Κατά την έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι ανεπιθύμητο να τρώμε κριθάρι, χυλό κριθαριού.

Αυτά περιλαμβάνουν τα σπιτικά φρούτα και ποτά φρούτων. Για την προετοιμασία τους, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε φρούτα και μούρα. Το χειμώνα, το παγωμένο θα ταιριάζει απόλυτα. Περιέχουν σχεδόν το ίδιο σύνολο βιταμινών σε επαρκείς ποσότητες. Όταν πίνετε ποτά, μην χρησιμοποιείτε πολύ ζάχαρη. Στο κομπόστα των ξηρών φρούτων σταφίδα θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ζάχαρης. Τις πρώτες μέρες της νόσου, ένα απαραίτητο και χρήσιμο ποτό για θεραπεία είναι ένα αφέψημα των γοφών τριαντάφυλλου. Θα βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και θα εξαλείψει τα συμπτώματα της νόσου.

• Την πρώτη ημέρα για πρωινό Μπορείτε να μαγειρέψετε νιφάδες φαγόπυρου με βραστό αυγό. Κατά τη διάρκεια του δεύτερου πρωινού - σνακ ξηρά μπισκότα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ. Για μεσημεριανό - ζωμό λαχανικών με κεφτεδάκια κοτόπουλου. Προσθέτετε τα κρουτόνια σιταριού χωρίς κρούστα. Το μεσημέρι - μη ζαχαρούχα μούρα και τυρί cottage. Για δείπνο, μαγειρεύετε μπακαλιάρο μπακαλιάρο με ψιλοκομμένες πατάτες.

• Τη δεύτερη ημέρα για πρωινό Μπορείτε να φάτε πλιγούρι βρώμης σε νερό με αποξηραμένα φρούτα. Στο δεύτερο πρωινό - φάτε το γιαούρτι χωρίς γλυκά πρόσθετα. Κατά τη διάρκεια του γεύματος - φάτε άπαχο ψαρόσουπα με λευκά ψάρια και λαχανικά. Κατά τη διάρκεια του απογευματινού σνακ - πουρέ πουρέ φούρνου αχλάδι. Λαχανικά ψητά με ζυμαρικά γαλοπούλας.
• Την τρίτη ημέρα για πρωινό - Μια ομελέτα αυγών ορτυκιού για ένα ζευγάρι. Το γάλα αραιώνεται με νερό 1: 1. Στο δεύτερο πρωινό - το μήλο τρίβεται και ψήνεται στο φούρνο. Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα κοτόπουλου και λαχανικών. Κατά τη διάρκεια του απογευματινού σνακ - ένα σνακ με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και ροζ κομπόστα. Για το βραδινό - ψημένο μπακαλιάρο με ένα πιάτο βρασμένου ρυζιού.

• Την τέταρτη ημέρα για πρωινό Μπορείτε να κάνετε πούδρα βρώμης και σταφίδες. Σνακ - αποξηραμένα φρούτα στον ατμό και τσάι χωρίς ζάχαρη. Κατά τη διάρκεια του γεύματος, μπορείτε να φάτε κατσαρόλα γαλοπούλας και πατάτας. Κατά τη διάρκεια του απογευματινού σνακ, ένα γλυκό κεφίρ και ένα ζευγάρι μπισκότα πίτουρου. Δείπνο - μαϊντανό μπρόκολο με κοτόπουλο.
• Την πέμπτη ημέρα για πρωινό Μπορείτε να φάτε το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με αποξηραμένα πούλια βερίκοκων. Μπισκότα σνακ - βρώμης με χαμηλά λιπαρά γιαούρτι. Για μεσημεριανό γεύμα - τριμμένη σούπα λαχανικών. Κατά τη διάρκεια του απογευματινού σνακ - ένα σνακ από λοβό ρύζι με αποξηραμένα φρούτα. Δείπνο - στιφάδο λαχανικά με ψητά ψάρια στο φούρνο.
• Την έκτη μέρα, ετοιμαστείτε για πρωινό ζελέ πλιγούρι βρώμης Κατά το δεύτερο πρωινό - φάτε ψητά αχλάδια με δαμάσκηνα. Για μεσημεριανό, μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου και τη σούπα ρύζι. Κατά το απόγευμα σνακ - ένα σνακ με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα. Για το δείπνο - καρότα ψητά και γαλοπούλες.
• Την έβδομη ημέρα της εβδομάδας για πρωινό Μπορείτε να μαγειρέψετε κατσαρόλα πούπουλο φαγόπυρο.Κατά τη διάρκεια του δεύτερου πρωινού - φάτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες. Για μεσημεριανό γεύμα - μπρόκολο και σούπα γαλοπούλας. Το απογευματινό σνακ - μούρο μούρων με ξηρά κροτίδες. Για δείπνο - κεφτεδάκια με ρύζι.

Πάρτε 300 γραμμάρια κρέατος στήθους γαλοπούλας. Πλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα ή χαρτί. Τρίψτε στην κατάσταση του κιμά (χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ). Αν χρησιμοποιείτε μηχανή για το κρέας, μετακινήστε τη γέμιση μέσα από τη λεπτή σχάρα μερικές φορές. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου στο κιμά. Αλατίστε το.

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να είναι έτοιμο. Ψύχεται και αναμιγνύεται με κιμά γαλοπούλας. Ρίξτε τις μικρές μπάλες. Μαγειρέψτε σε ένα διπλό βραστήρα ή ένα πολυ-κουζίνα για ένα ζευγάρι για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι. Πρέπει να ρέει καθαρός χυμός.

Ψύξη σε θερμοκρασία 30-35 μοίρες. Σερβίρετε με κουνουπίδι ή πουρέ πατάτας.

Πάρτε ένα ποτήρι φαγόπυρο. Περάστε μέσα από αυτό, αφαιρώντας όλα τα περιττά. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ρίξτε ένα ποτήρι δημητριακών με δύο ποτήρια νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

100 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατεύουμε με ψύχεται το φαγόπυρο. Διεισδύστε στην προκύπτουσα μάζα 1 αυγού και ανακατέψτε καλά. Αλατίστε και προσθέστε λίγο ζάχαρη.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Πάρτε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, βουρτσίστε τις άκρες με μια μικρή ποσότητα βουτύρου ή βάλτε την περγαμηνή. Βάλτε το σχήμα του φαγώσιμου μάζας σε σχήμα. Ψήστε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε το. Σερβίρετε με γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή αδύναμο τσάι.

Εάν η ασθένεια τείνει να είναι χρόνια, αυτή η ιατρική διατροφή θα πρέπει να τηρείται συνεχώς, καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής. Μόνο με αυτόν τον τρόπο θα είναι δυνατόν να αποφευχθούν νέες παροξύνσεις μιας επικίνδυνης νόσου του παγκρέατος.

Όταν ένα παιδί έχει προβλήματα με την πέψη, είναι πάντα δύσκολο για τους γονείς να νόστιμα ζωοτροφών τους απογόνους τους. Το σουφλέ κοτόπουλου είναι ένα από τα πιάτα που θα αγαπήσουν τα παιδιά σας.

Τι είδους παιδιά δεν του αρέσουν τα γλυκά; Το κέικ σύμφωνα με μια ειδική συνταγή είναι μια νόστιμη διακόσμηση κάθε πίνακα διακοπών. Βίντεο με λεπτομερείς οδηγίες στο τέλος του άρθρου.