Διατροφή "Πίνακας 4" για παιδιά

Ο πίνακας θεραπείας ή η δίαιτα του Pevzner αριθ. 4 είναι ένας αρκετά συχνά συνταγογραφούμενος τύπος θεραπευτικής διατροφής.. Οι γιατροί έχουν προσφύγει στο διορισμό του στη θεραπεία πολλών χρόνιων παθήσεων του πεπτικού συστήματος στα παιδιά. Η εκπλήρωση των βασικών αρχών μιας τέτοιας ιατρικής διατροφής επιτρέπει την επίτευξη σταθερής ύφεσης και την αποφυγή παροξύνσεων πολλών ασθενειών.

Αυτό το τρόφιμο για την υγεία είναι ειδικά σχεδιασμένο για τη θεραπεία των παροξύνσεων πολλών ασθενειών του πεπτικού συστήματος:

• Εξάρσεις χρόνιας νόσου του εντέρου. Αυτές περιλαμβάνουν διάφορες εντερίτιδες, κολίτιδα, γαστρεντεροκολίτιδα.
• Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της φυματίωσης του εντέρου, της δυσεντερίας, του τυφοειδούς πυρετού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά από χειρουργική επέμβαση στο έντερο.
• Μετά από λοιμώδη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου.
• Με την εντερική δυσβολία, που προκύπτει από τον πολλαπλασιασμό μολυσματικών μικροοργανισμών.
• Σε σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, καθώς και δυσκοιλιότητα και διάρροια.

Το σύστημα θεραπευτικής διατροφής, αποτελούμενο από διάφορα τραπέζια, δημιούργησε έναν διάσημο επιστήμονα I. Pevzner. Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει εδώ και πάνω από εκατό χρόνια. Το σύστημα αυτό χρησιμοποιείται με μεγάλη επιτυχία για τη θεραπεία πολλών χρόνιων παθήσεων στα παιδιά.

Η δίαιτα 4 απαγορεύει τη χρήση λιπαρών, τηγανισμένων, καπνιστών και αλατισμένων τροφίμων. Μπορούν να βλάψουν το εντερικό τοίχωμα και να αυξήσουν το σύνδρομο του πόνου. Πρέπει επίσης να αποκλειστούν όλα τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε μπαχαρικά και ξύδι.

Το φαγητό συνταγογραφείται 4-5 φορές την ημέρα. Για βρέφη του πρώτου έτους ζωής - έως και έξι φορές καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Όλα τα πιάτα θα πρέπει να προετοιμαστούν με φειδώ.

Πριν από τη χρήση, το πιάτο πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία 40-45 μοίρες. Δίνοντας ένα παιδί πολύ ζεστό τσάι ή σούπα απαγορεύεται! Η συνοχή των πιάτων πρέπει να είναι υγρή ή πολτός. Στις πρώτες ημέρες της επιδείνωσης επιτρέπονται μόνο πλυμένα γεύματα. Για τα βρέφη ηλικίας κάτω του ενός έτους, τα τρόφιμα πρέπει να αλέθονται μέσω ενός κόσκινου. Για τα μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε ήδη να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

Από τη διατροφή του παιδιού πρέπει να εξαλειφθούν τελείως τα ακόλουθα προϊόντα:

• Όλα τα κονσερβοποιημένα προϊόντα και τα προϊόντα μαρινάτας, συμπεριλαμβανομένης της ξινοκοκκαλιάς.
• Φρεσκοψημένα προϊόντα, καθώς και το ψήσιμο. Επίσης, αντενδείκνυνται στο παγκρεατίτιδα.
• Σούπες βρασμένο σε ισχυρό ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Κρέας και πουλερικά με λίπος: χοιρινό, αρνί, πάπια.
• Λουκάνικα και λουκάνικα. Περιλαμβάνονται επίσης τα λουκάνικα, τα μπισκότα και όλα τα άλλα ημικατεργασμένα προϊόντα με βάση το κρέας.
• Πλήρες αγελαδινό γάλα, τυρί, ξινή κρέμα. Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Η προσθήκη τους στη δίαιτα είναι δυνατή μόνο με την αφαίρεση της φλεγμονώδους διαδικασίας.
• Ομελέτα ή αυγά μεβραστά σκληρά βρασμένα.
• Χοιρινό λίπος και λίπος. Μαργαρίνη.
• Όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα. Κέτσαπ, πικάντικη σάλτσα ντομάτας, μαγιονέζα.
• Καφές και κακάο, καθώς και όλη η γλυκιά σόδα.

Εξαιρεί εντελώς την εισαγωγή στο μενού προϊόντων αλλεργιογόνων. Η συμμόρφωση με μια υποαλλεργική δίαιτα ενδείκνυται επίσης για τα παιδιά με συχνές παροξύνσεις διάθεσης ή εντερικής δυσβολίας.

Σύμφωνα με τη χημική σύνθεση των προϊόντων, η δίαιτα αριθ. 4 πρέπει να περιλαμβάνει:

• Μέχρι 60-70% των πρωτεϊνών κυρίως ζωικής προέλευσης. Αυτό είναι περίπου 70-80 γραμμάρια την ημέρα.
• Έως 60-70 g υγιεινών λιπών.
• 220-240 γραμμάρια υδατανθράκων από αυτά, το μερίδιο της γλυκόζης κατανέμεται στα 50 γραμμάρια.
• Μαγειρικό αλάτι - 7-8 g ανά ημέρα.
• Νερό και άλλα ποτά - όχι λιγότερο από 1,5-1,8 λίτρα την ημέρα.

Καθημερινές θερμίδες με αυτό είναι 1550-1750 kcal.

Ο πίνακας θεραπείας αριθ. 4 περιλαμβάνει διάφορες επιλογές:

• 4α. Χρησιμοποιείται για ασθένειες που σχετίζονται με δυσανεξία στα προϊόντα δημητριακών, χρόνια παγκρεατίτιδα με steatorrhea και διάφορες κολίτιδα. Στην εφαρμογή αυτή, αποκλείονται όλα τα προϊόντα δημητριακών. Μεγάλη έμφαση δίνεται στις πρωτεϊνικές τροφές και το ασβέστιο. Απαγόρευσε όλα τα αρτοσκευάσματα από αλεύρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης.

• 4b. Διορίζεται μετά από επιδείνωση της ασθένειας. Αυτή τη στιγμή, τα έντερα πρέπει να αρχίσουν να αναρρώνουν. Συχνά αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται για την επιδείνωση των ασθενειών του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Η διατροφή σε αυτό το τραπέζι έχει ήδη επεκταθεί. Κροκέ, βραστά μακαρόνια, μαρμελάδα και μαρμελάδα, βραστά και πικραρισμένα λαχανικά (κουνουπίδι και καρότο) επιτρέπονται.
• 4Β. Πρόκειται για μια μεταβατική επιλογή από το 4Β στο συνήθη πίνακα. Συνήθως συνταγογραφείται για 1-2 εβδομάδες (για την παγίωση του αποτελέσματος). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην περίοδο αποκατάστασης της θεραπείας χρόνιων εντερικών νόσων.

Επιλέγοντας συνταγές για το παιδί, θυμηθείτε ότι τα τρόφιμα πρέπει να είναι ποικίλα και πλήρη. Δεν χρειάζεται να συμπεριλαμβάνονται τα ίδια προϊόντα στη διατροφή κάθε μέρα, υποστηρίζοντας ότι το μωρό εμφανίζει μια διατροφή! Πρόκειται απλώς για συστηματοποίηση προϊόντων, η χρήση των οποίων θα διευκολύνει μια γρήγορη ανάκαμψη.

Κάθε εβδομάδα, κάνοντας ένα παραδειγματικό μενού, προσπαθήστε να εναλλάσσετε προϊόντα κρέατος.

Εξετάστε ποια πιάτα πρέπει να επιλέγονται για τη διατροφή του μωρού.

Πρωινό: Υπερβολικές νιφάδες βλέννας. Τέλεια πλιγούρι βρώμης. Μη ζαχαρωμένη ζελέ.

Πρωινό №2: Τριμμένο μήλο.

Μεσημεριανό: Ζωμός λαχανικών με κεφτεδάκια κοτόπουλου. Ξινή χυμό φρούτων.

Απογευματινό τσάι: Ξηρά μπισκότα galette με ένα ποτήρι τσάι.

Το δείπνο: Βραστά ψάρια με βραστό ρύζι για γαρνίρισμα. Χυμός βακκίνιων.

Πρωινό: Φρυγανισμένα νιφάδες φαγόπυρου. Compote από αποξηραμένα βερίκοκα.

Πρωινό №2: Πουτίνα αχλαδιών.

Μεσημεριανό: Καθαρή σούπα κουνουπιδιού. Blueberry mors.

Απογευματινό τσάι: Μπισκότα ρυζιού με τσάι.

Το δείπνο: Πουρές λαχανικών και ζυμαρικά ψαριών στον ατμό. Χυμός πορτοκαλιού

Πρωινό: Τριμμένη βρώμη με ξηρούς καρπούς. Χυμός φρούτων.

Πρωινό №2: Μπανάνα σουφλέ.

Μεσημεριανό: Ρύζι σούπα με ψάρι. Ζελέ πλιγούρι βρώμης.

Απογευματινό τσάι: Τσαγιέρες τσαγιού

Το δείπνο: Κολοκυθάκια κοτόπουλου με κοτόπουλο με βραστό ρύζι. Τσάι

Πρωινό: Βούτυρο ρυζιού με αποξηραμένα βερίκοκα. Κομπόστα με σταφίδες.

Πρωινό №2: Ψημένα δαμάσκηνα.

Μεσημεριανό: Ωρι. Ένα αφέψημα από σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα.

Απογευματινό τσάι: Gladnye κροτίδες με τσάι.

Το δείπνο: Ψητό ζυμαρικά από βόειο κρέας με φυτικό πολτό. Χυμός φρούτων.

Πρωινό: Πουτίνα δημητριακών. Kissel.

Πρωινό №2: Αχλάδι σουφλέ.

Μεσημεριανό: Ζωμό με λαχανικά, κροτίδες σίτου. Χυμός φρούτων.

Απογευματινό τσάι: Κροκεράκια και τσάι.

Το δείπνο: Σουφλάκι με λαχανικά.

Πρωινό: Κώνοι αχλαδιών. Mors

Πρωινό №2: Μπανάνα

Μεσημεριανό: Ζωμός κοτόπουλου με καλά μαγειρεμένα πλιγούρια βρώμης. Συμπίεση εποχιακών καρπών.

Απογευματινό τσάι: Μπισκότα με τσάι.

Το δείπνο: Ζυμαρικά ψαριών με βρασμένο ρύζι.

Πρωινό: Κατσαρόλα ρύζι με ατμό. Ζεστό χυμό πορτοκαλιού.

Πρωινό №2: Φρυγμένο αχλάδι.

Μεσημεριανό: Τουρκία Κεφτεδάκια με νιφάδες ρυζιού.

Απογευματινό τσάι: Μπισκότα με τσάι.

Το δείπνο: Κεφτεδάκια με ρύζι. Compote από αποξηραμένα βερίκοκα.

• Πάρτε 100 γραμμάρια ξηρού στρογγυλού ρυζιού. Ξεπλύνετε καλά. Ρίξτε δύο ποτήρια νερό και βράστε μέχρι να γεμίσετε τα δημητριακά. Ψύξτε το. Προσθέστε 1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα αυγό. Ανακατέψτε.
• Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα. Βεβαιωθείτε ότι μεταξύ αυτών δεν είναι σάπια και παλιά φρούτα. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα. Αυτό μπορεί να γίνει μέσω ενός μηχανήματος ή ενός μπλέντερ. Ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα με μάζα ρύζι
• Λιπάνετε το ταψί με το βούτυρο. Βάλτε το μίγμα ρυζιού στη φόρμα.Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες (για 15 λεπτά). Ψύξτε το. Σερβίρετε με οποιοδήποτε πουρέ φρούτων.

Πάρτε ένα ώριμο αχλάδι και ένα μήλο. Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τα δέρματα και τους μίσχους. Βάλτε τα σε περγαμηνή και ψήνετε στο φούρνο, προθερμασμένο σε 150-160 μοίρες, μέχρι την πλήρη απαλότητα. Ψύξτε και στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη ή σκόνη ζάχαρης. Θα είναι μια καλή εναλλακτική λύση για την αγορά πλιγούρι βάζα. Τέτοια τρόφιμα συνδυάζονται τέλεια με τις πουτίγκες ή το βρασμένο χυλό.

Ο ορισμός μιας τέτοιας δίαιτας σε διάφορες παθήσεις του εντέρου βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας και στη μείωση της φλεγμονής.

Σχετικά με το χρήσιμο και ανθυγιεινό φαγητό για ένα παιδί, δείτε τη μεταφορά του Dr. Komarovsky.