Πώς να μαγειρέψετε και πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι για συμπληρωματικά τρόφιμα;

Ένα τέτοιο χρήσιμο νόστιμο λαχανικό, όπως και το κουνουπίδι, εμφανίζεται στη διατροφή όλων των βρεφών κατά την εισαγωγή φυτικών τροφών. Ποιο είναι το όφελος αυτής της κουλτούρας λαχανικών και πώς να προετοιμάσει τα πιάτα από το για το μωρό;

• Το κουνουπίδι θεωρείται μη αλλεργιογόνο λαχανικό, το οποίο προκαλεί την εισαγωγή του στην παιδική διατροφή μεταξύ των πρώτων προϊόντων.
• Το κουνουπίδι προσελκύει συνιστάται για τα παιδιά που παίρνουν το σωματικό βάρος και επίσης πάσχουν από δυσκοιλιότητα και κολικούς.
• Το κουνουπίδι έχει καλό γούστο.
• Αυτό το λαχανικό χωνεύεται εύκολα στα έντερα των παιδιών, καθώς περιέχει λιγότερες ίνες από ό, τι σε άλλα είδη λάχανων.
• Το κουνουπίδι θα δράσει για το μωρό ως πηγή ορυκτών (κοβάλτιο, ιώδιο, κάλιο, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο) και βιταμίνες (ειδικά C και A).
• Οι φυτικές πρωτεΐνες από αυτό το είδος λάχανου συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.
• Η χρήση του κουνουπιδιού ενισχύει τους αγγειακούς τοίχους και τα οστά.
• Αυτό το λαχανικό συνιστάται για βρέφη με υψηλά επίπεδα ζάχαρης.

Για τα οφέλη του κουνουπιδιού για παιδιά και ενήλικες, ανατρέξτε στην ενότητα "Live Healthy".

Εάν δώσετε ένα κουνουπίδι στο μωρό κατά το πρώτο έτος της ζωής σε υπερβολικά μεγάλη ποσότητα, μπορεί να εμφανιστεί εξάνθημα, φλεγμονή του εντέρου, μειωμένη νεφρική λειτουργία και αρνητική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα.

Η γνωριμία με το κουνουπίδι συμβαίνει κατά την εισαγωγή λαχανικών στη διατροφή των παιδιών ηλικίας άνω των 6 μηνών. Ένα τέτοιο λαχανικό εισάγεται συνήθως ένα από τα πρώτα. Εάν το μωρό βρίσκεται σε τεχνητή σίτιση, τότε μπορείτε να εισάγετε λάχανο στο μενού του ένα μήνα νωρίτερα.

Τα παιδιά ηλικίας άνω των 8 μηνών για να τηγανίσουν το λάχανο δεν είναι πλέον απαραίτητα. Προσφέρετε σε αυτά ένα βρασμένο λαχανικό ως ξεχωριστό πιάτο ή προσθέστε ατομικές ταξιανθίες σούπα είτε σε στιφάδο.

Αν το λάχανο αγοράστηκε στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, αξίζει να το κρατάτε για 4 ώρες σε δροσερό νερό πριν από το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, το λαχανικό πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες.

Τοποθετημένο σε μια κατσαρόλα σμάλτου σε βραστό νερό, τα κομμάτια του κουνουπιδιού πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου 7-10 λεπτά. Δεν προστίθεται αλάτι για τον πρώτο πολτό αυτού του λαχανικού. Σε ένα διπλό λέβητα το κουνουπίδι βράζει για περίπου 15 λεπτά, και σε μια αργή κουζίνα - 25 λεπτά.

Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, το λάχανο μπορεί να θρυμματιστεί με ένα μπλέντερ ή μέσω ενός φίλτρου για να πάρει τη συνοχή του κεφίρ.Συχνά, το προκύπτον τεμαχισμένο κουνουπίδι είναι πάρα πολύ παχύ, έτσι προστίθεται στο ζωμό ή στο μητρικό γάλα. Εάν το μωρό καταναλώνει βρεφική φόρμουλα, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για αναπαραγωγή πούρου.

Για αυτό το πιάτο, το οποίο μπορείτε να αντιμετωπίζετε παιδιά άνω των 8 μηνών, πρέπει να πάρετε:

• 50 g μπρόκολο.
• 50 γραμμάρια κουνουπιδιού.
• 15 g βούτυρο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι.
• 150 ml γάλακτος.
• 50 γραμμάρια τυρί τσένταρ.
• Τα φύλλα του κόλπου.

Ξεχωρίστε τα καλά πλυμένα λαχανικά σε μικρά florets και βράστε για περίπου 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το λάχανο σε πολτοποιημένες πατάτες. Για να κάνετε τη σάλτσα, βάλτε το βούτυρο και το αλεύρι σε μια μικρή κατσαρόλα, καλύψτε με γάλα και προσθέστε φύλλα δάφνης. Τα συστατικά της σάλτσας, που έρχονται σε βρασμό, πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς, περιμένοντας το μείγμα να διογκωθεί. Αφού αφαιρέσετε τη σάλτσα από τη φωτιά και τραβήξετε ένα φύλλο δάφνης από αυτό, προσθέστε το τριμμένο τυρί και περιμένετε να λιώσει. Ανακατέψτε τη σάλτσα με το λαχανικό πουρέ και δροσερό λίγο, τότε μπορείτε να δώσετε στο παιδί.

Από αυτή την ποσότητα προϊόντων θα λάβετε 8 μερίδες. Μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μια ημέρα, καθώς και να παγώσουν.

Το κατεψυγμένο λάχανο μπορεί να βοηθήσει το χειμώνα. Οι πλυμένες ταξιανθίες πρέπει να ξηραίνονται και να διπλώνονται σε μια συσκευασία, και στη συνέχεια να τοποθετούνται σε καταψύκτη. Το κατεψυγμένο λάχανο πρέπει να μαγειρεύεται αμέσως, χωρίς απόψυξη.

Κατά την επιλογή ενός φρέσκου λαχανικού για την προετοιμασία των παιδικών πιάτων, θα πρέπει να πάρετε λάχανο, το οποίο δεν έχει καμία ορατή ζημιά και μαύρες κηλίδες. Η παρουσία κιτρινισμένων φύλλων στο κεφάλι θα σας προειδοποιήσει ότι το λαχανικό είναι γεμάτο. Φρέσκο ​​λάχανο μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο για έως και 5-10 ημέρες.

Αν μια μητέρα αγοράσει κατεψυγμένο λάχανο για ένα παιδί, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποσότητα πάγου (αν υπάρχουν πολλά, το προϊόν έχει ήδη αποψυχθεί) και τη διάρκεια ζωής.