Από ποια ψάρια και από ποια ηλικία μπορείτε να αρχίσετε να ταΐζετε το παιδί;

Τα ψάρια είναι αναμφισβήτητα χρήσιμα και αξίζουν μια ιδιαίτερη θέση στο μενού του μωρού, αλλά είναι απαραίτητο να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών. Πότε είναι η πρώτη φορά που μαγειρεύετε το μικρό παιδί και πώς να το κάνετε;

Τα ψάρια είναι ένα χρήσιμο προϊόν, επειδή περιέχει πολλές ουσίες που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την υγεία του μωρού. Αυτές είναι υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, οι οποίες είναι εύκολα αφομοιώσιμες, και μοναδικά λίπη, τα οποία είναι σπάνια σε άλλα προϊόντα, και μια μεγάλη λίστα των ιχνοστοιχείων. Επιπλέον, το ψάρι είναι διαφορετικό από το κρέας πιο λεπτή δομή, έτσι είναι πιο εύκολο να χωνέψει:

• Οι σκίουροι με τις οποίες το ψάρι είναι πλούσιο, χωνεύονται εύκολα. Περιέχουν όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για το σώμα ενός παιδιού, συμπεριλαμβανομένης της μεθειονίνης, της τρυπτοφάνης, της ταυρίνης και της λυσίνης.
• Τα ψάρια είναι μια θαυμάσια πηγή λιποδιαλυτών βιταμινών, ιδιαίτερα των Α, D και Ε, καθώς και των υγιεινών ωμέγα λιπαρών.
• Τα ψάρια στερούνται χονδροειδών ινών συνδετικού ιστού και ανθεκτικών λιπών, έτσι ώστε τα ένζυμα του πεπτικού συστήματος των παιδιών να επεξεργάζονται εύκολα αυτό το προϊόν.
• Τα ψάρια της θάλασσας έχουν πλούσια ανόργανη σύνθεση, για παράδειγμα, έχουν πολύ ιώδιο και φθόριο.

Στη διατροφή του παιδιού, μπορείτε να εισάγετε ως ψάρια που αλιεύονται στη θάλασσα, και είδη που ζουν σε ποτάμια. Συγχρόνως συμβουλεύεται να ξεκινήσει με τις ποικιλίες των θαλάσσιων ψαριών. Ποια είναι η διαφορά, η ομοιότητα και τα οφέλη για το ανθρώπινο ποτάμι και τα θαλάσσια ψάρια, δείτε τον πίνακα:

Εξετάστε τις ακόλουθες δυνατότητες:

• Εάν τα ψάρια κολυμπούν σε μολυσμένο νερό, απορροφούν επιβλαβείς ενώσεις από τη δεξαμενή, για παράδειγμα, μεταλλικά άλατα.
• Τα μη επεξεργασμένα ψάρια είναι επικίνδυνα, με αυξημένο κίνδυνο μόλυνσης από σκώληκες και παθογόνα βακτήρια.
• Τα πιάτα ψαριών χειροτερεύουν γρήγορα, έτσι τα παιδιά λαμβάνουν τροφή, ένα συστατικό του οποίου είναι τα ψάρια, μόνο πρόσφατα παρασκευασμένα.
• Η ρέγγα μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί από την ηλικία των δύο ετών.
• Τέτοια λιπαρά ψάρια όπως σολομός, χέλι, γατόψαρο ή ιππόγλωσσα δεν πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά ηλικίας κάτω των τριών ετών.
• Το ψήσιμο ψαριού για ένα παιδί, καθώς και η προσφορά καπνιστών ψαριών στο παιδί σας δεν συνιστάται για έως και 3 χρόνια.

Τα ψάρια θεωρούνται ένα από τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα προϊόντα, έτσι τα πιάτα από αυτά δίνονται σε ελάχιστες ποσότητες, ελέγχοντας την αντίδραση του σώματος του παιδιού, μετά από το οποίο αυξάνουν σταδιακά το μοναδικό τμήμα. Σπάνια μπορεί να αντιδράσει στην εισαγωγή στη διατροφή της ναυτίας των ψαριών, εξάνθημα σε όλο το σώμα, πόνος στην κοιλιά, διάρροια, κνησμός, πρήξιμο των χειλιών. Εάν το μωρό έχει τέτοια σημεία, η τροφή των ψαριών ακυρώνεται και στρέφεται στον παιδίατρο.

Το ψάρεμα δέχεται για υγιή μωρά με 10 ή 11 μήνες. Το πρώτο ψάρι που προσπαθεί το παιδί πρέπει να είναι αντιπροσωπευτικό μιας από τις ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Με την τάση για αλλεργίες η εξοικείωση με τα πιάτα ψαριών θα πρέπει να αναβληθεί για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Τα λιπαρά ψάρια, όπως το σκουμπρί ή ο ροζ σολομός, συνιστώνται σε παιδιά ηλικίας άνω των τριών ετών.

Στη διατροφή των μωρών, τα ψάρια εμφανίζονται μετά από να συνηθίσουν στο συμπληρωματικό κρέας, ενώ μέχρι το τέλος του έτους τα πιάτα με βάση το κρέας δεν δίδονται την ίδια μέρα με τα ψάρια. Για να γνωρίσετε το παιδί με τα ψάρια πρέπει να είναι με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αυτού του προϊόντος. Στη συνέχεια, το ποσό των ψαριών στο μενού ημέρας προσαρμόζεται σε μια μερίδα από 50 έως 70 γραμμάρια, προσφέροντας ένα μικρό παιδί που αλιεύει δύο φορές την εβδομάδα.

Το πρώτο ψάρι που μπορεί να δοκιμάσει ένα μωρό πρέπει πάντα να είναι φρέσκο, μη λιπαρό και χαμηλής αλλεργίας. Η τήρηση αυτών των χαρακτηριστικών σημειώνεται στον μπακαλιάρο, τον μερλούκιο και τον σολομό. Μπορείτε επίσης να δώσετε το μωρό σας, το μπλε τουρνουά, το navaga, το λαβράκι και τον μπακαλιάρο.

Τα μωρά ηλικίας μικρότερης του ενός έτους αρχίζουν να δίνουν ψάρια πουρέ πατάτας, και αργότερα προσφέρουν μικρά κομμάτια βρασμένα ψάρια, καθώς και διάφορα πιάτα ψαριών. Πρώτα, δώστε στο μικρό παιδί να δοκιμάσει τα ψάρια χωρίς μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα. Επιπλέον, ο άνηθος, ο καρότο, ο μαϊντανός και άλλα καρυκεύματα θα βοηθήσουν στη βελτίωση και διαφοροποίηση της γεύσης των ψαριών για ένα παιδί.

Για ψάρια πιάτα στο μενού των μικρών παιδιών αξίζει να αγοράσετε φιλέτα έτσι ώστε τα μικρά δεν παίρνουν τα οστά.

Η καλύτερη επιλογή για το μαγείρεμα των ψαριών για παιδικές τροφές είναι ο ατμός. Μπορείτε επίσης να βράσετε το ψάρι σε μικρή ποσότητα νερού. Αρκεί να μαγειρεύετε μικρά κομμάτια ψαριών για δεκαπέντε λεπτά και όλα τα κομμάτια ή τα ψάρια θα πρέπει να μαγειρεύονται για μισή ώρα ή περισσότερο.

Για να κάνετε το πουρέ ψαριού, πάρτε 120 γραμμάρια φιλέτου ψαριού και δύο κουταλάκια του γάλακτος και του φυτικού ελαίου. Βράζετε τα ψάρια για περίπου είκοσι λεπτά, ψύξτε το και κόψτε το σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Αφού προσθέσετε το βούτυρο και το γάλα, βάλτε τα ψάρια σε μια μικρή φωτιά και βράστε. Αυτές οι πατάτες με τη μορφή του τελικού προϊόντος μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 48 ώρες σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.

Τρίψτε σε ένα μύλο κρέατος 120 γραμμάρια φιλέτο άπαχου ψαριού, καθώς και 20 γραμμάρια προ-ενυδατωμένο του ψωμιού. Μετά την προσθήκη του μισού κρόκου αυγού στην προκύπτουσα μάζα, δύο κουταλάκια του γλυκού φυτικού ελαίου και ένα τσίμπημα αλατιού, μετά από πλήρη ανάμειξη, κάνουν μικρά κεφτεδάκια. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό, έτσι ώστε οι κεφτεδάκια να είναι μισογεμάτες. Στεγνώστε τέτοια κεφτεδάκια σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά.

Θα χρειαστείτε μισή από τις βραστές πατάτες, τις οποίες πρέπει να ζυμώσετε προσθέτοντας γάλα (2 κουταλιές της σούπας), καθώς και φυτικά έλαια (περίπου 2 κουταλιές τσαγιού). Ξεχωριστά, σε λίγο αλατισμένο νερό θα πρέπει να μαγειρεύετε φιλέτα ψαριών (περίπου 100 γραμμάρια). Αφού συνδυάσετε το ψιλοκομμένο ψάρι και τις πατάτες, προσθέστε το ήμισυ του κτυπημένου αυγού κοτόπουλου και, μετά από ανάμειξη, βάλτε το μίγμα στη φόρμα. Το μαγείρεμα αυτής της πουτίγκας είναι απαραίτητο σε ένα λουτρό νερού ή σε ένα διπλό λέβητα για περίπου 30 λεπτά.

Τα βάζα με έτοιμο πολτό ψαριών διακρίνονται από τα εξής πλεονεκτήματα:

• Το προϊόν είναι έτοιμο, το οποίο εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια της μητέρας.
• Τα ψάρια σε τέτοια βάζα ελέγχονται και εγγυούνται ότι είναι ασφαλή για τα ψίχουλα.
• Πολλά πουρέ ψαριών αντιπροσωπεύονται από συνδυασμούς ψαριών με δημητριακά ή λαχανικά, έτσι ώστε να έχετε ένα θρεπτικό πλήρες πιάτο σε κάθε βάζο.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν ίσως το υψηλό κόστος μιας τέτοιας δύναμης. Επιπλέον, το φάσμα αυτών των πολτοποιημένων πατάτας, κατά κανόνα, δεν είναι πολύ εκτεταμένη.

Ειδικά παιδικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να δώσουν από την ηλικία που αναγράφεται στη συσκευασία. Αυτά τα κονσερβοποιημένα ψάρια που καταναλώνουν οι ενήλικες δεν πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά ηλικίας κάτω των 4 ετών.

Δείτε το Babadu Academy Video για τη συνταγή μαγειρέματος ψαριών.

• Το πρώτο μέρος της σάλτσας ψαριού πρέπει να είναι το πολύ μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Είναι καλύτερο να μεταχειριστείτε το μωρό σας με ένα νέο προϊόν για πρωινό, τότε θα μπορείτε να αξιολογήσετε κατά τη διάρκεια της ημέρας πώς το μωρό ανταποκρίθηκε στα τρόφιμα ψαριών.
• Τα πιάτα ψαριών συνήθως δίνονται δύο φορές την εβδομάδα, αντικαθιστώντας τα προϊόντα κρέατος με αυτά στην τρίτη σίτιση (μεσημεριανό γεύμα). Επίσης, τα ψάρια λόγω της εύκολης αφομοίωσής τους είναι επιτρεπτά να δώσουν στο μωρό για δείπνο.
• Για μικρά παιδιά, είναι προτιμότερο να ατμού ή βράζετε τα ψάρια. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε στο φούρνο ή να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα.
• Αν αγοράσατε κατεψυγμένα ψάρια για ένα παιδί, δεν πρέπει να το ξεπαγώσετε εντελώς. Δώστε το φιλέτο να λιώσει ελαφρά, στη συνέχεια βυθίστε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά σε ελάχιστη θερμότητα.
• Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε τα ψάρια του ποταμού για το παιδί, πρέπει να στραγγίσετε το πρώτο ζωμό. Μόλις βράσει το ψάρι, το νερό στραγγίζεται, το προϊόν χύνεται με καθαρό νερό και έπειτα βράζεται μέχρι να είναι έτοιμο.
• Δεν συνιστάται η ανάμιξη στο ίδιο πιάτο για το παιδί πολλών διαφορετικών τύπων ψαριών.
• Δώστε ψίχουλα πάντα μόνο ένα φρέσκο ​​πιάτο.

Για την πρώτη γνωριμία με τα ψάρια, επιλέξτε το προϊόν που το παιδί του αρέσει (για παράδειγμα, το κολοκυθάκι) και συνδέστε τη σάλτσα ψαριού με αυτό. Για να αφαιρέσετε την έντονη μυρωδιά του ψαριού μπορείτε να πασπαλίζετε το φιλέτο με το χυμό λεμονιού πριν μαγειρέψετε, καθώς και να μαγειρεύετε τα ψάρια με χόρτα (άνηθο, μαϊντανό).

Ενημερώστε το παιδί σας για τη χρησιμότητα των ψαριών, καθώς και τις ιστορίες που σχετίζονται με τη θάλασσα, για παράδειγμα, σχετικά με τους πειρατές ή τις γοργόνες. Ποτέ μην αναγκάζετε ένα παιδί να τρώει πιάτα με ψάρι αν το μουνί διαμαρτυρηθεί έντονα. Εξαίρεση ψαριών για λίγο από το μενού, και αργότερα προσπαθήστε να προσφέρετε με διαφορετική μορφή. Ίσως τα ψίχουλα να μην αρέσουν τα πουρέ ψαριών, αλλά δεν θα εγκαταλείψει την ατμόσφαιρα.

• Είναι καλύτερο να αγοράζετε ψάρι για παιδικό μενού στα καταστήματα όπου υπάρχουν έγγραφα που επιβεβαιώνουν την ποιότητα του προϊόντος.
• Κοιτάξτε προσεκτικά τα ψάρια, κοιτάζοντας τα βράγχια (θα πρέπει να είναι κόκκινα) και τα μάτια (σε φρέσκο ​​ψάρι, είναι καθαρά και καθαρά, και στα ψαρά ψάρια είναι θαμπό και αποξηραμένα).
• Δώστε προσοχή στα πτερύγια του ψαριού - δεν πρέπει να υποστούν βλάβη.
• Τα φρέσκα θαλασσινά ψάρια θα είναι πάντοτε με καθαρά λαμπερά ζυγαριά χωρίς βλέννα.
• Μυρίζετε το προϊόν - τα ψάρια δεν πρέπει να έχουν δυσάρεστη ή έντονη οσμή.
• Σπρώξτε ελαφρά το σφάγιο του ψαριού. Αν υπάρχει τρύπα, το προϊόν αυτό δεν είναι εντελώς φρέσκο. Σε ένα ποιοτικό ψάρι που έχει αλιευθεί πρόσφατα, το κρέας θα είναι ελαστικό και πυκνό.