Σε ποια ηλικία μπορούν να χορηγηθούν μανιτάρια σε παιδιά;

Πολλοί ενήλικες σαν πιάτα με μανιτάρια, αλλά με την εμφάνιση ενός παιδιού στην οικογένεια, οι μητέρες συχνά δεν τολμούν να μαγειρεύουν μανιτάρια ή πατάτες για τα μανιτάρια για την οικογένεια, γνωρίζοντας ότι το μωρό σίγουρα θέλει να δοκιμάσει τέτοια τροφή. Οι γνώμες σχετικά με την ηλικία συσσώρευσης των μυκήτων στη διατροφή των παιδιών διαφέρουν από τους γονείς και τους γιατρούς. Και αν η στάση απέναντι στα δασικά μανιτάρια είναι αρκετά επιφυλακτική για όλους σχεδόν, τότε η πιθανότητα παιδιών που χρησιμοποιούν ζαχαρωτά είναι αμφιλεγόμενη.

Ορισμένοι ισχυρίζονται ότι αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ πιο εύκολες στο να χωνέψουν το δάσος και μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού των παιδιών, αν τα επιλέξετε και τα μαγειρέψετε σωστά. Άλλοι πιστεύουν ότι τα παιδιά δεν χρειάζονται μανιτάρια, ακόμα και ζαχαρωτά. Ας δούμε πότε είναι δυνατόν να ετοιμάσετε ένα παιδί με ένα πιάτο μανιταριών και αν αυτά τα μανιτάρια είναι χρήσιμα για τα παιδιά.

Λόγω των πιθανών προβλημάτων αφομοίωσης, πολλοί ενήλικες αποδίδουν μανιτάρια σε πρόχειρο φαγητό, το οποίο δεν πρέπει να προσφέρεται σε παιδιά καθόλου. Ωστόσο τα υψηλής ποιότητας μανιτάρια αξία των τροφίμων είναι αρκετά υψηλό. Δίνουν στο ανθρώπινο σώμα φυτικές πρωτεΐνες, ίνες, βιταμίνες C, PP, D, A, ομάδα Β, ασβέστιο, εύπεπτα λίπη, κάλιο, φώσφορο και πολλές άλλες ενώσεις. Επιπλέον, οι σπόροι είναι πηγή ενζύμων και οργανικών οξέων.

Ο περιορισμός της χρήσης μανιταριών στην παιδική ηλικία συνδέεται όχι μόνο με την περιεκτικότητα σε χιτίνη σε ένα τέτοιο προϊόν, το οποίο δεν πέφτει και εμποδίζει την αφομοίωση άλλων θρεπτικών ουσιών. Τα δασικά μανιτάρια απορροφούν πολλές ουσίες από το έδαφος, συμπεριλαμβανομένων των επικίνδυνων. Αλλά, αν μιλάμε για ζαχαροπλάστες που αγοράζονται στο κατάστημα, αυτή η έλλειψη μανιταριών αποκλείεται. Για το λόγο αυτό, η συμπερίληψη μανιταριών στη διατροφή των παιδιών επιτρέπεται λίγο νωρίτερα από τα μανιτάρια που συλλέγονται στο δάσος.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των ζαχαρωτών που περιγράφονται στο βίντεο:

Μερικοί γιατροί δεν συνιστούν να χορηγούν μανιτάρια σε παιδιά ηλικίας κάτω των 10-14 ετών, αλλά πολλοί παιδίατροι, συμπεριλαμβανομένου του Yevgeny Komarovsky, πιστεύουν ότι είναι επιτρεπτό να δοκιμάσουν ζαχαρωτά από 2 ετών. Όλοι οι γιατροί είναι ομόφωνοι - είναι απαράδεκτο να προσφέρουμε μανιτάρια σε ένα παιδί ενός έτους.

Ένα παιδί ηλικίας 2 ετών μπορεί να λάβει μανιτάρια που καλλιεργούνται βιομηχανικά. Αρχικά περιλαμβάνονται στο μενού των παιδιών σε μικρές ποσότητες, για παράδειγμα, ως μέρος μιας σάλτσας ή με την προσθήκη πολλών μανιταριών στο κύριο πιάτο. Με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να μαγειρέψετε το παιδί αποφλοιωμένες και καλά μαγειρεμένα κομμάτια μανιταριών. Η συχνότητα κατανάλωσης γευμάτων με μανιτάρια για παιδιά κάτω των 5 ετών (για παράδειγμα, ηλικίας 4 ετών) περιορίζεται σε 1 φορά την εβδομάδα.

Πολλοί γιατροί συνιστούν να εξοικειωθούν με οποιαδήποτε μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών, σε ηλικία 7-10 ετών. Συνδέουν μια τέτοια σύσταση με το γεγονός ότι τα παιδιά σχολικής ηλικίας έχουν ήδη σχηματίσει πλήρως το πεπτικό σύστημα, έτσι δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την πέψη μανιταριών. Εάν το παιδί έχει προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, η εισαγωγή μυκήτων στη διατροφή του πριν από την ηλικία των 10 ετών είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη.

Τα παιδιά πρέπει να λαμβάνουν μόνο μανιτάρια από το κατάστημα, επειδή αυτά τα μανιτάρια δεν απορροφούν επιβλαβείς ενώσεις από το έδαφος, όπως τα άγρια ​​φυτά. Αγοράστε για τα μωρά μικρά μανιτάρια ελαφριά σκιά. Απαγορεύεται η αγορά σκούρων, ολισθηρών ή νιφάδων ζαχαρωτών. Δεν είναι επίσης απαραίτητο να αποκτήσετε άσκοπα μεγάλα μανιτάρια, δεδομένου ότι είναι υπερώριμα και περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Εάν αγοράζετε συσκευασμένα μανιτάρια, διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία - την ημερομηνία συλλογής των μανιταριών, την ημερομηνία της συσκευασίας τους, καθώς και την ημερομηνία λήξης. Όταν φέρετε τα μανιτάρια στο σπίτι, φροντίστε να τα αφαιρέσετε από την μεμβράνη και να τα φυλάξετε σε ψυγείο για μέγιστο χρονικό διάστημα 24 ωρών. Εάν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε τίποτα μαζί τους αμέσως, μπορείτε να στείλετε τους μύκητες στον καταψύκτη, όπου μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι και 1 έτος.

Πολλοί ενήλικες προτιμούν επίσης μια ποικιλία από αρτοσκευάσματα με γέμιση μανιταριών, αλλά για το μενού των παιδιών δεν συνιστάται, επειδή ο συνδυασμός των μανιταριών με τη ζύμη είναι μάλλον δύσκολο να χωνέψει. Προσφέρετε τα παιδιά τηγανίτες, πίτσα ή μπιφτέκια μόνο από την ηλικία των 14 ετών.

Για ένα τέτοιο πιάτο, πάρτε ένα κρεμμύδι, μία πατάτα και ένα μεσαίο καρότο, καθώς και περίπου 500 γραμμάρια ζαχαρωτών. Η διαδικασία μαγειρέματος της σούπας θα είναι η εξής:

1. Ρίξτε 500 ml νερό στο τηγάνι, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και περιμένετε να το βράσει.
2. Ενώ το νερό θερμαίνεται, καθαρίστε τα λαχανικά και ψιλοκόψτε τα και στη συνέχεια χαμηλώστε τα σε βραστό νερό.
3. Αφήνοντας τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες να βράσουν, να πλυθούν, να ξεφλουδίσουν και να κόψουν τα μανιτάρια.
4. Βυθίστε τα ζαχαρωτά στο ζωμό λαχανικών, μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα συστατικά σε χαμηλή φωτιά.
5. Μετά την αφαίρεση της κατσαρόλας από τη σόμπα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για να φτιάξετε μια σούπα κρέμας.
6. Αλατοποιήστε το τελειωμένο πιάτο για να δοκιμάσετε και πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε με ξινή κρέμα. Είναι νόστιμο να σερβίρετε με αποξηραμένα στα φρυγανιές του φούρνου.

Τα περισσότερα παιδιά μοιάζουν με αυτή τη σούπα, αλλά είναι αδύνατο να τα δώσετε σε ένα παιδί που ποτέ δεν έχει δοκιμάσει μανιτάρια. Αφήστε το μωρό να εξοικειωθεί πρώτα με τα πιάτα μανιταριών με τη μορφή σάλτσας.

Η σάλτσα που παρασκευάζεται από ζαχαρωτά σας επιτρέπει να προσθέσετε μια νέα γεύση και ευχάριστη γεύση στα συνηθισμένα πιάτα κοτόπουλου, πατάτας ή ρύζι. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για παιδιά άνω των τριών ετών:

• Πλύνετε, ξεφλουδίστε και βράστε 8-12 μικρούς σπόρους σε 500 ml νερού.
• Κόβουμε ένα καθαρισμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε ελαφρά σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, στη συνέχεια προσθέτουμε στο ζωμό.
• Σε ένα στεγνό τηγάνι τηγανίζουμε μια κουταλιά αλεύρι. Όταν αποκτά μια χρυσή απόχρωση, αλάτι και, με συνεχή ανάδευση, ρίχνουμε ζεστό μανιτάρι στο ζωμό.
• Βράστε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο πιάτο. κουταλιές βουτύρου. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν επίσης να προστεθούν τεμαχισμένα χόρτα σε αυτή τη σάλτσα μανιταριών.