Σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε σούπα σε ένα παιδί και ποιες συνταγές είναι κατάλληλες για ένα μωρό ενός έτους;

Μέχρι έξι μήνες, το μωρό δεν χρειάζεται άλλο τρόφιμο εκτός από το μητρικό γάλα, αλλά όταν οι ψίχουλα φτάσουν σε ηλικία 6 μηνών, οι γιατροί συστήνουν να αρχίσουν να τρώνε το μωρό με πολτό φυτικής προέλευσης ή δημητριακά. Στη συνέχεια, τα πιάτα στο μωρό τραπέζι γίνονται όλο και πιο διαφορετικά. Εμφανίζονται μεταξύ τους σούπες. Αλλά, για να μπορούν να εξομοιώνονται χωρίς προβλήματα και να ωφελούν μόνο το σώμα των παιδιών, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες επιτρέπονται στη διατροφή των παιδιών ηλικίας κάτω του ενός έτους και πότε είναι δυνατόν να τα μαγειρέψουν σε ζωμό.

Κατά μέσο όρο τα μωρά είναι έτοιμα να δοκιμάσουν σούπες σε ηλικία 9 μηνών ή 10 μηνών, ωστόσο, πρέπει να επικεντρωθεί στην ατομική ανάπτυξη των ψίχτων. Μερικά μωρά μπορούν να λάβουν τέτοια γεύματα σε 8 μήνες και κάποιος τους αρνείται για ένα χρόνο.

Εάν το παιδί είναι αναμεμειγμένο ή τροφοδοτείται με σκευάσματα, η σούπα στο μενού του μπορεί να εμφανιστεί λίγο νωρίτερα - από 6-7 μήνες. Προσφέρεται σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους. κατά το μεσημέρι έως και 150 ml. Μετά από ένα χρόνο η δόση αυξάνεται στα 200-250 ml.

• Αποκαθιστά τα υδατικά αποθέματα και λειτουργεί ως πηγή διαφόρων θρεπτικών ουσιών, μεταξύ των οποίων υπάρχουν εύπεπτες πρωτεΐνες, μέταλλα, ίνες και βιταμίνες.
• Διεγείρει την πέψη, ειδικότερα, ένα τέτοιο πιάτο ενεργοποιεί την έκκριση των χυμών του πεπτικού συστήματος, γι 'αυτό ονομάζεται "πρώτο".
• Αυτά τα πρώτα μαθήματα είναι κυρίως γεύματα διατροφής που μπορούν να καταναλωθούν με υπέρβαρο.

Ανάλογα με τη βάση και τα συστατικά του παιδικού μενού υπάρχουν τέτοιοι τύποι σούπας:

• Λαχανικά Αυτή είναι η πρώτη σούπα για ένα παιδί έως και ένα έτος, το οποίο μαγειρεύεται αποκλειστικά από λαχανικά. Για τους πολύ νέους ανθρώπους, μαγειρεύεται με τη μορφή σούπας πολτού, που λερώνει όλα τα συστατικά μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής ημι-υγρή μάζα. Για τα παιδιά ηλικίας από 1 έτους, τα λαχανικά βράζονται σε κομμάτια έτσι ώστε το μωρό μαθαίνει να μασήσει. Τα πρώτα μαγειρεμένα φυτά από κολοκύθα, από μπρόκολο, αλλά και από κουνουπίδια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα συστατικά τους είναι βρασμένα, για παράδειγμα, βερμικέλλι ή τρίψτε, ρίξτε βραστό γάλα (πριν από την ηλικία των δύο, το γάλα αραιώνεται δύο φορές με νερό). Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, άμυλο και βιταμίνες, είναι αρκετά θρεπτική και αρέσει σε πολλά παιδιά.
• Δημητριακά ή ζυμαρικά. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά ικανοποιητικό και δίνει στο παιδί πολλά υδατάνθρακες, φυτικές πρωτεΐνες και βιταμίνες της ομάδας Β. Για τα παιδιά, το ρύζι ή το φαγόπυρο σούπα συχνά μαγειρεύεται, προσθέτοντας λαχανικά σε αυτά τα δημητριακά.
• Από όσπρια. Για παιδιά ηλικίας μικρότερης του ενός έτους, μπορείτε να φτιάξετε μια πράσινη σούπα από κρέμα μπιζέλι ή από μια κορνίζα. φασόλια. Επίσης, τα μικρά φασόλια και τα μπιζέλια μπορούν να προστεθούν σε μικρές ποσότητες σε πρώτες φυτικές καλλιέργειες. Η ξηρή σούπα μπιζελιού εμφανίζεται στη διατροφή των παιδιών από 3 ετών.
• Τυρί. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευάζεται σε νερό, ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου. Τα συστατικά του είναι αρκετά συχνά λαχανικά και βραστό κοτόπουλο, αλλά το κύριο "highlight" είναι το τυρί.Μια μικρή ποσότητα τριμμένου σκληρού τυριού προστίθεται σε αυτό στο τέλος της παρασκευής και περιμένετε να λιώσει το τυρί. Αυτό δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και λεπτή υφή. Τα πρώτα μαθήματα τυριού συνιστώνται να είναι προετοιμασμένα για παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους, αλλά τα τυριά που έχουν υποστεί επεξεργασία δεν πρέπει να προστεθούν σε αυτά μέχρι την ηλικία των 3 ετών.

• Με κρέας. Καθαρό βραστό κρέας προστίθεται στις παιδικές σούπες λαχανικών από τη στιγμή της εισαγωγής των κουνελιών. Τα παιδιά ηλικίας άνω των 10 μηνών μπορούν να προσθέσουν λίγο ζωμό στις σούπες λαχανικών και να τα μαγειρέψουν ζωμό κρέατος συνιστάται από την ηλικία του ενός. Κρέας σε αυτά για ένα παιδί 2 ετών μπορεί να είναι ήδη μικρά κομμάτια. Τέτοια πιάτα συχνά μαγειρεύονται από κουνέλι ή βοδινό κρέας. Επίσης, για παιδιά άνω των 1,5 ετών, οι σούπες με κεφτεδάκια είναι δημοφιλείς.
• Κοτόπουλο. Για παιδιά μικρότερα του ενός έτους, το πιάτο αυτό παρασκευάζεται με την προσθήκη λίπους κοτόπουλο κρέας, μετά από το οποίο όλα είναι αλεσμένα για να αποκτήσουν πουρέ. Τα παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους αρχίζουν να μαγειρεύουν σούπα σε ζωμό κοτόπουλου, για το οποίο χρησιμοποιείται κοτόπουλο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Από την ηλικία των 1,5 ετών, τα μωρά αρχίζουν να προσφέρουν πρώτα μαθήματα με κεφτεδάκια κοτόπουλου και από την ηλικία των 3 μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρο το κοτόπουλο. Δεν είναι λιγότερο γευστικές που προέρχονται από τη γαλοπούλα.
• Ψάρια. Αυτή η έκδοση του πρώτου πιάτου εισάγεται στη διατροφή των παιδιών από 1 έτος. Κατ 'αρχάς, γι' αυτόν χρησιμοποιούν τα ψάρια του ποταμού, καθαρίζονται προσεκτικά από πέτρες. Βράζεται ξεχωριστά και στη συνέχεια προστίθεται στη σούπα με λαχανικά ή δημητριακά στο τέλος του μαγειρέματος για να κάνει μια σούπα κρέμας. Λίγο αργότερα, το παιδί μπορεί να αντιμετωπιστεί με σούπα με μαγειρεμένα ξεχωριστά κεφτεδάκια ψαριών και επίσης να αρχίσει να μαγειρεύει τη σούπα σε ένα χαλαρό ζωμό ψαριών.
• Μυκητιασική. Είναι αρκετά δύσκολο να αφομοιώσουν, επομένως δεν συνιστώνται για παιδιά της προσχολικής ηλικίας. Επίσης στις σούπες, που δεν αξίζει να δοκιμάσετε σε νεαρή ηλικία, περιλαμβάνουν τα pickle, hodgepodge και kharcho. Η συμπερίληψή τους στη διατροφή των παιδιών δεν πρέπει να είναι νωρίτερα από 3 χρόνια.

Για να γίνει η σούπα χρήσιμη για το παιδί, είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη οι ακόλουθες αρχές κατά την προετοιμασία:

1. Μαγειρέψτε τα για παιδιά μόνο από τα προϊόντα που το παιδί έχει ήδη δοκιμάσει. Εάν θέλετε να προσθέσετε ένα νέο συστατικό που δεν έχει ακόμη προστεθεί σε συμπληρωματικά τρόφιμα, θα πρέπει να είναι το μόνο νέο συστατικό σε ένα πιάτο που παρουσιάζεται σε πολύ μικρές ποσότητες, για παράδειγμα, 1 κουταλιά ζωμού.
2. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ειδικού καθαρού νερού που προορίζεται για παιδιά (εμφιαλωμένο). Για μικρά παιδιά, μην μαγειρεύετε τη σούπα στο νερό της βρύσης, ακόμα κι αν είναι βρασμένο.
3. Όταν επιλέγετε λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα. Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιούμε φθαρμένα, υπερφόρτωμα ή σάπια λαχανικά για να ταΐζουμε παιδιά. Πριν από το μαγείρεμα, όλα τα λαχανικά θα πρέπει να πλυθούν καλά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε όχι πολύ μικρά κομμάτια (εάν θρυμματιστεί, τα θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται γρηγορότερα). Το ψήσιμο των λαχανικών στη διαδικασία μαγειρέματος δεν πρέπει να είναι μέχρι 3 ετών.
4. Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε τη σούπα μωρών με κρέας, αυτό το προϊόν πρέπει να είναι με ελάχιστο λίπος. Όταν το ζωμό μαγειρεύετε, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το δεύτερο ή τρίτο νερό (αποστραγγίστε το πρώτο νερό μετά το βρασμό και ρίξτε το κρέας με καθαρό νερό).
5. Τα παιδιά πρέπει να τρέφονται μόνο με φρέσκια σούπα, οπότε μην μαγειρεύετε πολύ μεγάλα μερίδια. Μην δώστε σε ένα μικρό παιδί ένα πιάτο που έχει αποθηκευτεί στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα.
6. Για να διατηρήσετε πολύτιμες ενώσεις σε προϊόντα, μην τις βράζετε για πολύ καιρό. Μια ισχυρή φωτιά είναι επιτρεπτή μόνο για να φέρει νερό ή ζωμό σε βράση, μετά από το οποίο η θέρμανση πρέπει να είναι ελάχιστη.
7. Μέχρι την ηλικία των τριών ετών, καλό κρέας, ψάρια ή ζωμός κοτόπουλου συνιστάται να αποφεύγεται. Επίσης, για τα πρώτα πιάτα των παιδιών δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται κύβοι βόλλων.
8. Στο τελικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λαχανικό ή βούτυρο, κρόκο. Από το έτος σούπα για ένα παιδί μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα.
9. Αν το παιδί δεν αρνηθεί τη σάλτσα χωρίς σάλτσα, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι. Το λιγότερο αλάτι θα είναι σε πιάτα για παιδιά μικρότερα των 3 ετών, τόσο το καλύτερο.Ωστόσο, με την κατηγορηματική απροθυμία του παιδιού να φάει άζυμα, επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα αλατιού.

Πάρτε 100 γραμμάρια λαχανικών, πλένετε επιμελώς, αφαιρώντας τους σπόρους και φλούδες, και στη συνέχεια κόβετε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το κολοκυθάκι μέχρι να ψηθεί και να ζεσταθεί μέσα από ένα κόσκινο ή να κόψει με ένα μπλέντερ. Αραιώστε τον πολτό με το ζωμό και βράστε και στη συνέχεια προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο ή πολτό αυγού ορτυκιού στην σούπα.

Ξεπλύνετε και στη συνέχεια κόψτε 100 γραμμάρια κουνελιού και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες και τα λαχανικά στη γεύση (κουνουπίδι, κολοκυθάκια, λάχανα Βρυξελλών, πράσινα φασόλια, καρότα και άλλα στο σύνολο για χούφτα). Βράζετε τα λαχανικά στο νερό μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε το βραστό κρέας κουνελιού και ψήστε τον μπλέντερ σε ένα ημι-υγρό πουρέ.

Πάρτε ένα μήλο, ένα ροδάκινο και 3 βερίκοκα, ξεφλουδίστε τα φρούτα και αφαιρέστε τους σπόρους. Μαγειρέψτε τα σε μια μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια σκουπίστε με ένα κόσκινο. Αφού προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σε σιρόπι, βράζουμε για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο και 100 ml γάλακτος στη σούπα, ανακατεύοντας το πιάτο συνεχώς. Όταν βράζει, αφαιρέστε αμέσως το πιάτο από τη θερμότητα. Μπορείτε να το δώσετε σε ένα παιδί τόσο ζεστό και διατηρημένο με απλή ψύξη.

Ένα τέτοιο πιάτο στην έκδοση των παιδιών μπορεί να μαγειρευτεί μόνο από λαχανικά, με την προσθήκη βραστό κρέας ή με ζωμό κρέατος. Για να μαγειρέψετε μπορς μπορεί να είναι τόσο στη σόμπα όσο και στο πολυάριθμο. Πάρτε για ένα πιάτο τεύτλων, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, μερικές πατάτες και 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο λάχανο. Αφού πλύνετε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζετε και αλέθετε, τα βάζετε σε βραστό νερό, λαμβάνοντας υπόψη τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας τους.

Πρώτα βράζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, μετά τα τριμμένα καρότα και τα τεύτλα, και στο τέλος προσθέτουμε λάχανο και το τεμαχισμένο ντομάτα χωρίς το δέρμα. Προσθέστε αλάτι και βότανα στο πιάτο σας. Αν το παιδί είναι ήδη 2 χρονών, το μπορσάκι μπορεί να ξαναγεμιστεί με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Για αυτή τη θρεπτική σούπα, πάρτε ένα κρεμμύδι, καρότο και 2 πατάτες. Κόψτε τα λαχανικά και βράστε σε λίγο αλατισμένο νερό για 10-20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα βραστό πιάτο κεφτεδάκια από κιμάδες, ανακατεμένο με αυγό και αλάτι. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε φρέσκα στο πιάτο. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα συστατικά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.

Ξεφλουδίζουμε και τηγανίζουμε την κολοκύθα και στη συνέχεια το βράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε στη σούπα μισό ποτήρι γάλα και ένα κουταλάκι του γλυκού σιμιγδάλι. Βράζετε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσετε, αφαιρέστε από τη φωτιά και περάστε από ένα κόσκινο. Αραιώστε όλα με βραστό νερό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και βράστε το πιάτο για περίπου 3 λεπτά. Τελειώστε το τελειωμένο πιάτο με βούτυρο.

Ρίχνουμε 20 g νιφάδων σε 150 ml νερού και βράζουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 200 ml βρασμένου γάλακτος και μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 20 λεπτά. Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση, καθώς και λίγο βούτυρο.

Η συνταγή της σούπας κρεμμυδιού με κρέμα γάλακτος και γαλοπούλα, δείτε τη μεταφορά του Δρ Komarovsky.