Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί κοτόπουλο σε ένα παιδί; Σουφλέ κοτόπουλου και άλλα πιάτα στη διατροφή

Πιάτα κοτόπουλου εμφανίζονται συχνά στο τραπέζι των συμπατριωτών μας, έτσι κάθε νεαρή μητέρα ενδιαφέρεται για το πόσος χρόνος μπορείτε να αρχίσετε δίνοντας στο παιδί σας κοτόπουλο. Ας δούμε αν το κοτόπουλο είναι χρήσιμο για τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής, καθώς και τι να μαγειρεύει από ένα τέτοιο πουλί για το παιδικό μενού.

• Το κοτόπουλο είναι μια πηγή πρωτεϊνών, στην οποία υπάρχουν όλα τα αμινοξέα σημαντικά για την ανάπτυξη των παιδιών.
• Δεδομένου ότι το κοτόπουλο είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το κρέας αυτό χαρακτηρίζεται ως διαιτητικά προϊόντα.
• Το παιδί θα λάβει σίδηρο, κοβάλτιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και πολλά άλλα ιχνοστοιχεία καθώς και βιταμίνες από κρέας κοτόπουλου.
• Δεδομένου ότι η δομή των πιάτων κοτόπουλου είναι πιο πυκνή, το μωρό θα μάθει να μασάει πιο ενεργά.

• Οι πρωτεΐνες στο κρέας κοτόπουλου είναι αλλεργικές σε μερικά μωρά. Τα συμπτώματά του συχνά αντιπροσωπεύονται από εξάνθημα, κνησμό, πρήξιμο.
• Με την υπερβολική κατανάλωση κοτόπουλου αυξάνεται το φορτίο των νεφρών και του πεπτικού συστήματος του μωρού.

Η εισαγωγή κοτόπουλου στη διατροφή των παιδιών ξεκινάει από 8 μήνες με τη μορφή πολτού κρέατος αφού γνώρισε λιγότερο αλλεργιογόνα είδη κρέατος (κουνέλι, γαλοπούλα). Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μέρος του πουλιού βράζει μέχρι να μαγειρευτεί και στη συνέχεια συνθλίβεται με ένα μπλέντερ.

Το πρώτο μέρος αυτών των πατάτες θα πρέπει να είναι μισό κουταλάκι του γλυκού. Με την κανονική ανοχή, το ποσό αυξάνεται σταδιακά.

Ένα μήνα μετά την εξοικείωσή του με το βραστό κοτόπουλο, το παιδί μπορεί να αρχίσει να δίνει ζωμό κοτόπουλου, προσθέτοντάς το σε ποσότητα 30-50 ml σε φυσικό πουρέ ή σε σούπες λαχανικών και δημητριακών. Για πρώτη φορά, μόνο 1-2 κουτάλια ζωμού προστίθενται στο πιάτο λαχανικών, ελέγχοντας την αντίδραση του σώματος. Εάν δεν υπάρχουν ενδείξεις αλλεργιών ή άλλων προβλημάτων, η ποσότητα του ζωμού αυξάνεται βραδέως.

Για ένα παιδί σε 1 έτος επιτρέπεται η μαγειρική σούπα κοτόπουλου σε ζωμό. Επίσης, παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους αρχίζουν να δίνουν πιάτα κομματιού κοτόπουλου (μαγειρεμένα στο σπίτι), τα οποία είναι βρασμένα ή ψημένα στο φούρνο. Το κοτόπουλο δεν πρέπει να προσφέρεται σε παιδιά ηλικίας τουλάχιστον 3 ετών.

Μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το soufflé συνιστάται για παιδιά άνω του ενός έτους.

Ένα τέτοιο πιάτο με παιδιά κοτόπουλου όπως η λεπτή υφή και η ευχάριστη γεύση.

Για να το προετοιμάσετε, πάρτε:

• 100 γραμμάρια βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου
• 1 αυγό κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ρύζι
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Κατ 'αρχάς, μαγειρεύεται μέχρι μαγειρεμένο φιλέτο κομμένο σε κομμάτια και θρυμματισμένο με ένα μπλέντερ μέχρι ομοιόμορφο. Το ρύζι βράζει με την προσθήκη γάλακτος για να δημιουργήσει ένα παχύρρευστο χυλό. Προστίθεται σε χυλό κοτόπουλου και ξαναγυρίζεται με μπλέντερ.

Στη μάζα εισάγεται ο πρώτος κρόκος, και στη συνέχεια λειωμένο βούτυρο. Βάλτε τη πρωτεΐνη χωριστά μέχρις ότου ληφθεί ένας παχύς αφρός, μετά τον οποίο αναμιγνύεται απαλά με τη μάζα κοτόπουλου και απλώνεται σε ένα καλούπι. Το σουφλέ ατμοποιείται για περίπου 20 λεπτά και μετά την ψύξη αφαιρείται από το καλούπι. Ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται ανεξάρτητα και με διαφορετικό πιάτο, για παράδειγμα, χυλό φαγόπυρου.

Το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι το κιμά κοτόπουλο, το οποίο συνιστάται να φτιάχνεται από το νωπό κρέας από τον εαυτό σας. Για 400 γραμμάρια κιμά, πάρτε 1 αυγό και 50 γραμμάρια ψωμί, το οποίο πρέπει να μουσκεύεται σε μικρή ποσότητα γάλακτος και στη συνέχεια να πιέζεται. Ανακατέψτε τα συστατικά, σχηματίζοντας μπάλες μεγέθους καρυδιού. Θα πρέπει να βράζονται σε βραστό νερό ή στον ατμό για 10-15 λεπτά.

Βράστε μέχρι να είναι έτοιμα 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και κόψτε 150 γραμμάρια κολοκύθας σε κομμάτια, βράστε μέχρι να μαλακώσετε.

Ξεφλουδίζουμε ένα μικρό καρότο και το ψήνουμε, προσθέτουμε σε αυτό το μισό κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε κομμάτια. Βάζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο με την προσθήκη 5 κουταλιών της σούπας. κουτάλια ζωμού, το οποίο ήταν μαγειρεμένο κοτόπουλο. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

Βάλτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και την κολοκύθα σε μπλέντερ, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι του ζωμού, στη συνέχεια πολτό. Στη συνέχεια, αραιώστε το με ζωμό στο επιθυμητό πάχος και πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε το κομμένο κοτόπουλο και τα χόρτα σε ένα πιάτο με σούπα κολοκύθας.

Για ένα τέτοιο πιάτο, για κάθε 100 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου, πάρτε 20 γραμμάρια λευκού ψωμιού, καθώς και 25 ml γάλακτος. Το κρέας μπορεί να είναι από το στήθος ή τα πόδια, αλλά όχι απαραίτητα από το δέρμα και τους τένοντες. Τρίψτε το σε κιμά, προσθέστε ψωμί εμποτισμένο στο γάλα και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τα πάντα. Δημιουργούνται μπιφτέκια, μαγειρέψτε τους για ένα ζευγάρι για 15-20 λεπτά.

Για να κάνετε σπιτικά λουκάνικα από φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε το κρέας σε φέτες και ψιλοκομμένο. Προσθέστε ένα αυγό ή λίγο γάλα στο κιμά, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βραστά λαχανικά ή κομμάτια τυριού στο κρέας. Τυλίξτε το κοτόπουλο σε μια ορθογώνια σακούλα για το ψήσιμο ή κομμάτια φύλλων. Περιστρέψτε τα άκρα των "λουκάνικων" και στη συνέχεια βράστε ή ψήστε ένα τέτοιο ημικατεργασμένο προϊόν μέχρι να το κάνετε.

Ξεφλουδίστε 1 μικρό κρεμμύδι και 1 μέτριο καρότο. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το καρότο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "σβέσης" ή "τηγανίσματος" στη βραδεία κουζίνα. Αφού θερμάνετε λίγο φυτικό έλαιο, προσθέστε κρεμμύδια και καρότα. Ενώ τα λαχανικά τηγανίζονται, κόβετε 300 γραμμάρια φρέσκου κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα, προσθέστε αλάτι και προσθέστε μια κουταλιά σούπας ντομάτας.

Μαγειρέψτε το κρέας με λαχανικά για περίπου 10 λεπτά. Πλύνετε 300 γραμμάρια ρυζιού μακριού κόκκου και προσθέστε το στο βραδυκίνητο σκεύος στο κοτόπουλο. Ρίξτε το νερό έτσι ώστε να καλύπτει περίπου 2 cm από όλα τα συστατικά. Αφού κλείσετε το καπάκι του μαγειρέματος, μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 20-30 λεπτά έως ότου το ρύζι είναι έτοιμο.

Πάρτε 200 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς το δέρμα και τους τένοντες, πλένετε και κόβετε σε κύβους. Ζεστάνετε λίγο λαχανικό ή βούτυρο σε ένα τηγάνι και, στη συνέχεια, τηγανίζετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν. Αλατίστε το κρέας, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα τριμμένα καρότα και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, τριμμένο σε ένα λεπτό τρίφτη, τα τηγανίζουμε όλα μαζί (5-7 λεπτά). Βάλτε το πιάτο σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε το ζωμό στο κρέας και προσθέστε 10 g πάστα ντομάτας και 20 g ξινή κρέμα. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά.

Για πληροφορίες σχετικά με το αν πρέπει να δώσετε το κοτόπουλο σε μωρά, δείτε τη μεταφορά του Dr. Komarovsky.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το κοτόπουλο και τα οφέλη του, δείτε το πρόγραμμα "Live is healthy".