Πότε είναι το κρέας που πρέπει να τροφοδοτηθεί στο μωρό και ποιο κρέας είναι καλύτερο για να ξεκινήσετε;

Μέχρι την ηλικία των 6 μηνών, τα βρέφη δεν χρειάζονται άλλα προϊόντα, εκτός από το γάλα της μητέρας μου. Ωστόσο, μετά από έξι μήνες, το ψίχουλο πρέπει να λαμβάνει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ότι περιέχει μητρικό γάλα ή προσαρμοσμένο μείγμα. Ξεκινώντας να δοκιμάσει ένα νέο φαγητό, το παιδί εξοικειώνεται με λαχανικά, δημητριακά, φρούτα, βούτυρο. Όταν έρθει η ώρα για τα κουνάκια; Τι είδους κρέας θα πρέπει να το ξεκινήσετε, πώς να μαγειρεύετε κρέας για βρέφη και πόσο να προσφέρετε παιδί μέχρι ένα έτος και σε μεγαλύτερη ηλικία;

• Πρώτα απ 'όλα, το κρέας και τα πιάτα από αυτό αποτελούν πηγή πρωτεϊνών. Χωρίς αυτές τις θρεπτικές ουσίες, τα κύτταρα στο σώμα ενός αναπτυσσόμενου μωρού δεν θα λάβουν αρκετό δομικό υλικό.
• Είναι επίσης σημαντικό ότι η σύνθεση αμινοξέων των πρωτεϊνών κρέατος είναι πλήρης. Περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που δεν σχηματίζονται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά πρέπει να προέρχονται από τρόφιμα.
• Το κρέας είναι μία από τις πηγές σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου, κοβαλτίου, ψευδαργύρου, φθορίου και πολλά άλλα ιχνοστοιχεία. Ο σίδηρος στα προϊόντα κρέατος αντιπροσωπεύεται από την μορφή heme, απορροφημένη καλύτερα από τη μορφή του σιδήρου που βρίσκεται στα φυτικά τρόφιμα.
• Λόγω της πιο πυκνής δομής των πιάτων κρέατος, το παιδί, μετά την εισαγωγή τους στη διατροφή, θα μάθει να μασάει.

• Ορισμένα είδη κρέατος ανήκουν στα αλλεργιογόνα προϊόντα.
• Η υπερβολική κατανάλωση πιάτων κρέατος ασκεί μεγάλο φορτίο στο πεπτικό σύστημα, καθώς και στα νεφρά του παιδιού.
• Τα παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών δεν λαμβάνουν προϊόντα καπνιστού κρέατος, τηγανητό κρέας και λουκάνικο και λουκάνικα.

Είτε οι έννοιες "Παιδί" και "Χορτοφαγία" είναι συμβατές, δείτε το πρόγραμμα του Dr. Komarovsky.

Οι τύποι κρέατος όπως το κοτόπουλο και το βόειο κρέας μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, επομένως δεν χρησιμοποιούνται ως οι πρώτοι τύποι κρέατος που δοκιμάζει ένα μωρό. Όταν ένα παιδί εισάγεται σε ένα λιγότερο αλλεργιογόνο κουνέλι και γαλοπούλα, μπορείτε να αρχίσετε προσεκτικά να δώσετε μοσχάρι και κρέας κότες. Εάν το παιδί έχει αλλεργία στο αγελαδινό γάλα, η εισαγωγή του μοσχαρίσιου και βοείου κρέατος στη διατροφή του πρέπει να απορριφθεί.

Σύμφωνα με τις συστάσεις των γιατρών, η εμφάνιση του κρέατος στη διατροφή του παιδιού συνιστάται από την ηλικία των 8 μηνών. Σε αυτή την ηλικία, για πρώτη φορά, συνιστάται ότι τα βρέφη που θηλάζουν και μικρά τεχνητά προσπαθούν να τρώνε κρέας.

Η εισαγωγή τροφίμων με βάση το κρέας σε μικρότερη ηλικία δεν πραγματοποιείται, επειδή:

1. Η γαστρεντερική οδός των ψίχτων είναι υποανάπτυκτη και δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει πλήρως τα προϊόντα κρέατος.
2. Ίσως το αρνητικό αποτέλεσμα των πρωτεϊνών από το κρέας στα νεφρά του μωρού.
3. Ο κίνδυνος αλλεργίας σε πρωτεΐνες σε νεαρή ηλικία αυξάνεται.

Εκτός από το κουνέλι για το πρώτο γεύμα κατάλληλων τροφών κρέατος και γαλοπούλας. Αυτό είναι επίσης ένα χαμηλής αλλεργίας κρέας, οι ίνες του οποίου χωνεύονται γρήγορα. Στην Τουρκία, όπως και στο κουνέλι, πολύ λίπος.

Συντριβή συνιστάται να εισαγάγει άλλους τύπους κρέατος αργότερα και πολύ προσεκτικά για τέτοιους λόγους:

Αυτά τα είδη κρέατος όπως το αρνί, το κρέας χήνας και οι πάπιες, τα παιδιά ηλικίας μικρότερης της σχολικής ηλικίας δεν πρέπει να χορηγούνται καθόλου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Μέσα κρέατος μην προετοιμάζετε παιδιά μικρότερα του ενός έτους.

Πάρτε μια μικρή ποσότητα κρέατος (για τα πρώτα δείγματα, 10-20 γραμμάρια είναι αρκετά) και μαγειρέψτε τα κιμά από αυτό με τα χέρια σας. Βράζει μέχρι να είναι έτοιμο για 20-25 λεπτά, διέρχεται από κόσκινο για να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση και στη συνέχεια διαλύεται με γάλα γυναικών ή ένα προσαρμοσμένο μείγμα, στη συνέχεια αναμειγνύεται με ένα μπλέντερ.

Μπορείτε επίσης να βράσετε το κρέας του μωρού, κομμένο σε κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να φέρετε το προϊόν σε βρασμό, στραγγίστε το νερό, ρίξτε τα κομμάτια του κρέατος με καθαρό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά.

Αν πρόκειται να δοκιμάσετε για πρώτη φορά την παιδική τροφή, εξετάστε τις ακόλουθες αποχρώσεις:

• Το κρέας πρέπει να είναι ομοιογενές, επομένως είναι καλά βρασμένο και αλεσμένο και επίσης αραιωμένο σε μούρα με γάλα ή μείγμα.
• Πούλια κρέατος δίνουν με τη μορφή θερμότητας.
• Το πρώτο μέρος - το πολύ μισό κουταλάκι του γλυκού του προϊόντος.
• Συνιστάται να το δώσετε το πρωί για να αξιολογήσετε την αντίδραση του μωρού σε ένα νέο φαγητό μέχρι το τέλος της ημέρας.
• Στη συνέχεια, το κρέας δίνεται στην τρίτη διατροφή, συμπληρώνοντας αυτό το προϊόν λαχανικά πιάτα.
• Η ποσότητα του πολτού κρέατος αυξάνεται σταδιακά, προσθέτοντας μισό κουταλάκι του γλυκού κάθε επόμενη μέρα.
• Οι πατάτες που έχουν υποστεί ζύμωση δεν πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Δώστε ψίχουλα μόνο φρεσκοπαρασκευασμένο κρέας.
• Όταν το μωρό συνηθίζει στη νέα γεύση, ανακατεύουμε το κρέας με δημητριακά, λαχανικά, προσθέτουμε σούπες.
• Από 10 μήνες το κρέας δίνεται σε ένα παιδί μόνο 5 φορές την εβδομάδα, και σε άλλες ημέρες αντικαθίσταται με ψάρι.
• Πιο κοντά στο έτος, προσφέρετε στο μικρό παιδί δεν πασπαλίζονται πλέον πατάτες, αλλά κεφτεδάκια, ενθαρρύνοντας τους μικρούς να μασήσουν.

Η αγορά έτοιμων προϊόντων για παιδικές τροφές, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, έχει τα πλεονεκτήματά της:

• Αυτά τα προϊόντα δοκιμάζονται, έτσι ώστε όλα τα συστατικά μέσα στην τελική πούτσα πατάτας να είναι χρήσιμα για τα παιδιά και να πληρούν τις ανάγκες ηλικίας.
• Τα έτοιμα φαγητά είναι εύκολο να ζεσταθούν και να τα δώσουν γρήγορα στο παιδί.
• Ανάλογα με τη συνιστώμενη ηλικία χρήσης του προϊόντος (σημειώνεται στη συσκευασία), ο βαθμός λείανσης του κρέατος ποικίλλει.
• Πουρές πατάτας μπορεί να περιλαμβάνει πολλά συστατικά, όπως το κρέας και τα δημητριακά, ή κρέας και λαχανικά.

Ένα μέρος του κρέατος εξαρτάται κυρίως από την ηλικία του μωρού:

Τι να κάνετε αν το παιδί δεν θέλει να φάει, δείτε τη μεταφορά του Δρ Komarovsky.

• Όταν επιλέγετε βόειο κρέας για παιδικές τροφές, σταματήστε να ψαρεύετε φιλέτο, καθώς αυτό είναι το λιγότερο λιπαρό μέρος του σφάγιου. Το ίδιο μέρος πρέπει να επιλέγεται κατά την αγορά χοιρινού κρέατος.
• Αγοράζοντας για ψίχουλα κουνελιών, η καλύτερη επιλογή θα ήταν το κρέας νεαρών ζώων (όχι μεγαλύτερα από 3 μήνες). Μαγειρέψτε το πίσω παιδί του σκελετού, καθώς είναι λιγότερο ινώδες.
• Θέλοντας να μαγειρέψουν μια γαλοπούλα για ένα μωρό, αγοράστε ένα στήθος χωρίς γούνα. Είναι τρυφερό, νόστιμο και άπαχο κρέας, το οποίο απορροφάται καλύτερα. Αγοράζοντας ένα στήθος συνιστάται επίσης και αν θέλετε να θεραπεύσετε το κοτόπουλο του μωρού σας.
• Το αγορασμένο κρέας θα πρέπει να μυρίζει καλά, να είναι ομοιόμορφο και ελαστικό. Μην αγοράζετε προϊόν με δυσάρεστη οσμή, καθώς και άοσμο κρέας.
• Επίσης, μην αγοράζετε κρέας με καφέ ή γκρίζο-καφέ χρώμα. Κανονικά, το κρέας θα πρέπει να έχει μια ορισμένη απόχρωση του κόκκινου, χαρακτηριστική μιας συγκεκριμένης ποικιλίας (για παράδειγμα, το χοιρινό έχει ένα ροζ χρώμα και το μοσχάρι έχει ένα κόκκινο χρώμα).
• Όταν αγοράζετε κρέας σε ένα κατάστημα, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης και την ακεραιότητα της συσκευασίας, και επίσης αξιολογήστε την εμφάνιση του προϊόντος. Αν είναι δυνατόν, μυρίστε το κρέας και βεβαιωθείτε ότι δεν έχει δυσάρεστη οσμή.

Ο σεφ Vitaly Tikhonov λέει πώς να επιλέξει φρέσκο ​​κρέας υψηλής ποιότητας.